울릉도 부지갱이 100g


울릉도 청정 환경에서 자란 부지갱이를 채취해 맑은 공기로 태양건조한 건나물



재료와 제조방법


섬쑥부쟁이, 부지깽이라고 불리는 울릉도 부지갱이는 겨울 눈 속에서도 자라 사계절 채취가 가능합니다.

비타민A, 비타민C, 단백질, 사포닌 등 다양한 영양소를 함유하고 있으며 독특한 향이 입맛을 돋우어 줍니다.

눈을 뚫고 올라온 새순을 정성껏 채취하여 청정 울릉도의 맑은 공기로 건조했습니다.



드시는 방법

<손질법>

 1. 미지근한 물에 말린 부지갱이를 불린 후 찬물에 넣어 20분 정도 삶아냅니다.

 2. 물을 버리고 찬물을 부어 미지근하게 우려냅니다.

  * 나물의 건조 상태에 따라 시간은 조절 가능합니다.


<조리법>

 1. 손질된 부지갱이를 국간장, 참기름, 소금 약간으로 버무립니다.

 2. 팬에 식용유를 두르고 반 익을 정도로 볶아냅니다.

 3. 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮어 김을 낸 후 다시 한번 볶아냅니다.

  * 기호에 따라 깨소금, 양파, 마늘 등을 첨가합니다.



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