제비쑥떡

맛의방주 등재 : 2015년 / 전라남도 나주

제비쑥, 너는 누구니?

"어릴 때 제비쑥떡을 먹곤 했어요.
여기 어르신들은 그 맛을 많이들 추억하고 계신데, 그 맛을 되살려보고 싶었어요."

전라남도 나주에선 봄날에 제비쑥을 캐다놓고, 설날이 되면

제비쑥으로 떡을 빚어 대접하는 문화가 있었다.
제비쑥은 볕이 잘 드는 산비탈이나 들녘에 야생으로 자라지만,
흙이 기름지고 농약이나 제초제가 닿지 않는 깨끗한 땅만 골라 뿌리를 내린다.

나주 영산포, 남평 등 시골 5일장에서나 가끔 마주칠 수 있을 정도로 희소해
어르신들 사이에서만 조용히 그 명맥을 유지하고 있었다. 그러나 2015년 제비쑥떡이
맛의 방주에 등재되면서 제비쑥떡에 대해 알려지게 되었다.
황종환 대표는 제비쑥에 관심을 갖고 옛맛을 되살리기 위해 노력을 거듭해 제비쑥떡을 세상에 내었다.



제비쑥 찾아 삼만리

황 대표는 제비쑥 종자를 얻기 위해 지역 재래시장과 지역 산과 들을 헤매었다.
제비쑥 종자를 어렵사리 모은 뒤에는 떡 만드는 기술을 배우고 제비쑥의 재배를 위해 힘썼다.
재배에 성공한 뒤, 2017년부터 반남면 흥덕리 어르신들과 함께 제비쑥 재배를 시작했다.
제비쑥은 청정한 땅에서만 자라기 때문에 농약과 제초제를 일절 쓰지 않고 친환경적으로 키운다.




제비쑥떡 특징

제비쑥은 떡쑥이라고도 하는데, 떡을 만들 때 쓰는 쑥이라고 해서 그렇게 불린다.
제비쑥 자체에 이미 찰기가 많아 떡의 식감이 훨씬 더 쫄깃하다.
떡은 지역에서 거둔 유기농 햇찹쌀로 만든다. 설탕, 사카린, 물 대신
나주를 주름잡는 배즙을 첨가했다.

제비쑥떡의 효능도 빼놓을 수 없는 장점이다. 제비쑥떡은 감기, 천식의 민간약으로도 알려져있는데,
뿌리를 뺀 나머지를 한방에서는 ‘서국초’라는 다른 이름으로 불러 약재로 쓴다.
해수, 가래, 천식, 기관지염, 감기몸살에 효과가 있고, 근육통, 요통, 관절염, 위궤양, 피부가려움증,
이뇨에도 사용하며 콜레스테롤 수치 저하 및 혈압을 떨어뜨리는 효과가 있다.




맛있게 먹는 방법

송편, 개떡, 인절미 세 가지 종류를 기호에 맞게 골라 먹을 수 있다.
당일 먹고 남은 떡은 냉동보관한다. 떡과 함께 곁들여 오는 배청과 콩고물에 떡을 묻혀 먹으면
더욱 특별한 맛을 즐길 수 있다. 또한 제비쑥떡은 전통차와 함께 마시면 안성맞춤이다.
옛 추억과 함께 남은 콩고물을 밥하고 비벼 먹어도 좋다.



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포장단위별 용량(중량), 수량
2kg
생산자
농업회사법인 나주떡보
소재지
전라남도 나주시 청동길 14, 매일동 A2호
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